Tüte 02 · Aussaat & Ernte
Pflanzkalender fürs Hochbeet
17 Gemüse und Kräuter auf einen Blick: wann vorziehen, wann säen oder pflanzen, wann ernten. Der laufende Monat ist hervorgehoben.
| Gilt für | mittlere Lagen in Deutschland |
|---|---|
| Höhenlagen | eher 1–2 Wochen später |
| Frostempfindliche | nach Mitte Mai |
| Eisheilige | 11.–15. Mai |
Pflanzkalender: säen, pflanzen, ernten nach Monat
- vorziehen (drinnen)
- säen oder pflanzen
- ernten
| Gemüse | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RadieschenSchwachzehrer | ||||||||||||
| PflücksalatMittelzehrer | ||||||||||||
| FeldsalatSchwachzehrer | ||||||||||||
| SpinatMittelzehrer | ||||||||||||
| MöhrenMittelzehrer | ||||||||||||
| Rote BeteMittelzehrer | ||||||||||||
| KohlrabiMittelzehrer | ||||||||||||
| MangoldMittelzehrer | ||||||||||||
| ErbsenSchwachzehrer | ||||||||||||
| BuschbohnenSchwachzehrer | ||||||||||||
| SteckzwiebelnMittelzehrer | ||||||||||||
| KnoblauchMittelzehrer | ||||||||||||
| TomatenStarkzehrer | ||||||||||||
| PaprikaStarkzehrer | ||||||||||||
| ZucchiniStarkzehrer | ||||||||||||
| GurkenStarkzehrer | ||||||||||||
| PetersilieSchwachzehrer |
Richtwerte für mittlere Lagen. Im Hochbeet geht es im Frühjahr oft etwas früher los, weil sich die Füllung schneller erwärmt. Sortenangaben auf der Samentüte haben Vorrang.
Eisheilige und Spätfrost
Die Eisheiligen fallen auf den 11. bis 15. Mai. Der Deutsche Wetterdienst ordnet sie als Wetterregel ein, die sich statistisch nicht zuverlässig bestätigt: Kälteeinbrüche im Mai kommen vor, aber nicht an festen Tagen. Für frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten, Paprika, Gurken und Zucchini bleibt die Mitte des Mai trotzdem ein vernünftiger Richtwert. Gefährlich sind vor allem klare, windstille Nächte – in Senken und Tälern stärker als am Hang.
Vorgezogene Pflanzen gewöhnt man über einige Tage an draußen und deckt sie in kalten Nächten mit Vlies ab.
Fruchtwechsel mitdenken
Im ersten Jahr nach dem Füllen passen Starkzehrer, danach Mittel- und Schwachzehrer – die Gruppe steht unter jedem Namen im Kalender. Mehr dazu unter Hochbeet anlegen.
Quellen (geprüft Oktober 2026):
- Deutscher Wetterdienst, Wetter- und Klimalexikon: Eisheilige, Bodenfrost. dwd.de
- ISB Bayern, Handreichung Hochbeet (Fruchtfolge im nährstoffreichen Beet). isb.bayern.de
Monatsangaben sind allgemeine gärtnerische Richtwerte und keine amtlichen Daten.